Pollo con funghi al tegame
Prendete un tegame di diametro 24, o 30 e fatelo scaldare bene. Per verificare se è pronto per la cottura, versate una goccia d'acqua sul fondo; se la goccia gira, il tegame è pronto. Appoggiate a quel punto le vostre cosce di pollo, pressandole bene. Chiudete il coperchio e posizionate la fiamma bassa. In una pentola normale, senza aggiunta d'olio si sarebbe bruciato tutto. Quando la cottura sarà pronta il pollo si staccherà automaticamente e a quel punto potete girarlo. Dopo aver girato le cosce, aggiungete dei funghi trifolati e chiudete il coperchio in modo tale da far cuocere anche la parte superiore del pollo. Una volta ottenuta la cottura che vi piace, alzate leggermente la fiamma e lasciate finire di cuocere il pollo senza coperchio per farlo rosolare bene. Una volta pronto servite in tavola.
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