Il coperchio
Il bordo del coperchio ha una particolare sagoma che si combina perfettamente con la speciale scanalatura del bordo della pentola, in modo che durante il riscaldamento si viene a formare un cuscinetto di vapore tra il coperchio e la casseruola. Viene così raggiunta una tenuta ermetica naturale, che oltre ad evitare la dispersione in aria delle preziose sostanze nutritive dei cibi, accorcia notevolmente i tempi di cottura.
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